liqueur de verveine

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

une recette que j'ai trouvé sur ripailles et traditions.

Je n'aime pas les alcools en général, donc c'est auprès de mon petit mari que j'ai dû faire le test de dégustation. Cette liqueur est très bonne et douce et la verveine se fait sentir sur la fin.Et vraiment ce n'est rien à faire , il faut simplement ne pas oublier le bocal après la macération qui dure deux mois .

Il vous faudra 1 grand bocal, 120 feuilles de verveine, 1 litre d'alcool de fruits, 400 g de sucre et 400 g de miel d'acacia.

liqueur de verveine
liqueur de verveine

Rincer et égoutter les feuilles.

Remplir le bocal de feuilles et verser le litre d'alcool dessus.

Oublier le bocal pendant 2mois en le mettant dans le noir.

(J'ai marqué sur mon calendrier la date à laquelle je devais passer à l'étape suivante.)

Deux mois plus tard !! :

Dans une casserole, mettre 1 l d'eau, le sucre, le miel.

Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du miel et sucre et laisser refroidir.

Filtrer la macération de verveine à travers un tamis puis au travers de papier filtre pour éliminer complètement les feuilles (cette opération est longue).

Mélanger les 2 préparations et transvaser en jolie bouteille pour 3 semaines minimum avant dégustation.

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lelivredesrecettesdechantal 16/06/2015 19:21

Merci, corinne.
Je vais aller faire un tour sur ce site. Merci

Corinne 16/06/2015 16:35

Merci Chantal pour votre recette, de plus la mise en bouteille est du plus bel effet, je vais m'en inspirer je pense.

Moi personnellement je bois de la liqueur artisanal depuis plusieurs années sur http://www.verveine.org, vous trouverez peut-être votre bonheur ou ça vous donnera d'autres idées.