feuilleté aux noix de saint Jacques

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

feuilleté aux noix de saint Jacquesfeuilleté aux noix de saint Jacques
feuilleté aux noix de saint Jacques

Une recette de noix de saint Jacques que j'ai réalisé pour le 25 décembre.

J'ai disposé 3 noix de st jacques dans mon feuilleté par personne. J'avais préparé mes feuilletés en avance et congelés . Je les ai décongelés le matin et passés au four chaud juste avant de servir. C'était parfait. La recette des feuilletés est juste avant.

Pour 4 personnes

2 beaux champignons de Paris, 1 échalote, 10 cl de noilly prat (vin blanc apéritif), 40 cl de crème semi épaisse.sel ,poivre, huile, d'olive,persil.

Et 4 feuilletés maison ou bouchées feuilletées achetées.

Faire revenir l'échalote épluchée et coupée en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.

Dans une autre poêle mettre les champignons épluchés et coupés aussi en tous petits morceaux.

Ajouter les champignons a l'échalote sur feu doux , ajouter le vin et faire réduire 2,3 minutes.

Mettre la crème juste pour la chauffer, saler et poivrer. Arrêter le feu et préparer les st jacques .

Poêler les st jacques avec du beurre 2 mn de chaque côté selon la grosseur bien sûr les saler et poivrer au dernier moment.

Disposer un feuilleté dans chaque assiette, 3 noix, et verser la sauce chaude dessus et un peu de persil pour la décoration. Reposer un chapeau de pâte en travers.

Servir avec une petite salade a côté.

Publié dans entrée

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shabby couleur 30/12/2015 19:45

Superbe cette recette : une belle présentation !!

Bisous
Anne

lelivredesrecettesdechantal 30/12/2015 22:02

Merci, bonnes fêtes

kougelhopfetchocolat 30/12/2015 19:00

des feuilletés simples rapide mais divins

lelivredesrecettesdechantal 30/12/2015 22:07

Rapide oui , avec de l'organisation, car j'ai préparé d'avance les feuilletés et la sauce , le plus long c'est la cuisson sur le moment des st jacques car nous étions 15 personnes. Mais avec de l'aide sur le moment tout c'est bien passer . Et comme tu le dis c'est divin. Bonnes fêtes a toi !

jackie 30/12/2015 14:57

Une assiette raffinée et les noix de St-Jacques ainsi apprêtées une pure merveille. Joyeuses Fêtes

lelivredesrecettesdechantal 30/12/2015 18:43

Merci Jackie, de très bonnes fêtes de fin d'année!!!