mousse à l'orange au mascarpone

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

Il fait froid ! grrrr !! même si nous avons le soleil , le vent est terriblement froid. Il nous a fallut protéger tous les agrumes. L'oranger était chargé de fruits , alors j'en ai profité pour récupérer quelques oranges avant de l'enfermer dans son voile d'hivernage.

Et comme je ne savais pas si tout mes invités aimeraient le nougat glacé, j'ai voulu faire cette mousse à l'orange.Mais du coup tout le monde a aimer les deux desserts ! alors je vous livre déjà cette recette et bientôt le nougat.

250 grs de mascarpone, 100 g de sucre semoule, 2 beaux oeufs, le jus et zeste de 2 oranges moyennes.

 

mousse à l'orange au mascarpone

Chauffer dans une casserole 3mns, 30 g de sucre avec le jus des oranges et le zeste d'une orange. verser dans un verre pour refroidir plus vite.

Ajouter le zeste de l'autre orange (seulement la moitié pour en avoir pour la déco)

mélanger le reste de sucre et les 2 jaunes d'oeufs. 

incorporer maintenant le sirop d'orange tiédi au mélange oeufs-sucre. Bien mélanger.

Ajouter à la fourchette le mascarpone et bien le mélanger.

Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter  délicatement à la préparation. 

Verser la préparation dans une poche à douille. Râper un peu de zeste pour la décoration.

J'ai présenté dans des petits verres avec un tiers de boudoir trempé dans un jus d'orange frais déposé au fond du verre et la mousse par dessus parsemé de zeste de l'orange.

Mais on peut tout simplement versé la crème dans des verrines sans rien avec.

C'est délicieux, de saison, et léger (malgré le mascarpone) pour finir un repas un peu copieux comme ma poule au pot  en plat principal.

 

mousse à l'orange au mascarpone

Publié dans dessert

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Chantal 20/01/2017 19:39

Merci pour ta réponse.Bon week-end

Marie Jeanne 85 20/01/2017 18:17

Belle idée que cette mousse
Et puis c'est de saison pour changer de la mousse au chocolat
Je te souhaite un tres bon we et je t'embrasse

Chantal 20/01/2017 05:45

Bonjour Chantal et Merci je vais essayer. Avec mes oranges.C pour combien de personne? Merci

lelivredesrecettesdechantal 20/01/2017 18:01

Bonjour, Chantal ! 5 à 6 personnes ou en petites verrines 14 petites verrines pour moi. Bises

jackie 19/01/2017 20:51

Une délicieuse mousse à l'orange pour nous donner un peu de peps car les agrumes sont riches en vitamines C. Belle soirée