Confiture de poivrons rouges (pour accompagner un plateau de fromages )

Nous adorons à la maison la confiture pour accompagner le plateau de fromage.

Confiture de cerises noires, d'olives, de figues aussi... bref nous sommes gourmands!!!

 Cette confiture est un délice !

Pas très difficile à faire ...juste de la patience comme une confiture.

Il faut des poivrons rouges, du sucre, le jus d'un citron , du piment  d'espelette. 

Je ne donne pas d'indication de poids, quand les poivrons seront triés et cuits, c'est là que vous allez peser et mettre pour 1kg de poivrons pour 400 g de sucre.

Ouvrir les poivrons en deux dans la longueur et enlever les graines.

Mettre les demis-poivrons face bombés dessus, sur la plaque du four à 180 ° pour 30 mn.

Puis mettre les poivrons dans un plastique et fermer.Attendre qu'ils refroidissent un peu ( 1 h)

Cela va  vous permettre de retirer la peaux des poivrons très  facilement.

Couper les poivrons en petits bouts de 2 cm sur 1cm environ .

Peser les lamelles de poivrons et mettre le sucre ( la dose est indiqué plus haut), ajouter le jus de citron, et 2 pointes de couteau de piment d'espelette . Puis cuire à petit  feu comme une confiture en remuant pour ne pas accrocher.

Remplir des petits  bocaux propres et ébouillantés et retourner de suite pour stériliser comme les confitures.

Cette confiture est très douce, le poivron rouge est déjà sucré naturellement.

Comments

[AYMES florent]

Bonjour, la confiture peut se conserver longtemps..?? merci de votre réponse

[JACQUELINE EDOUARD]

J'y ai ajouté de la pâte de curry et pour avoir le côté "tapenade", je l'ai passé au moulin à légumes avec une grosse grille. Mise en petit pot, je pense la servir en apéro avec un chèvre frais ou sur une rillette de thon "fait maison"

[Un Chat Dans La Cuisine]

Magnifique cette confiture de poivrons. Je l'imagine bien avec un foie gras, également.
Merci pour cette jolie recette :)


Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/2017/09/26/marbre-au-chocolat/

[Marie jeanne 85]

Je suis une mamie confiture et celle ci me tente bien car un peu speciale
En petits pots ce doit etre genial pour les fêtes
Bises d'ici pleines de soleil

[lelivredesrecettesdechantal]

Tellement bonne que les petits pots vont vite partir! Et nous aussi très beau !! Bises