cake aux raisins et rhum

13 Janvier 2019

Je ne sais pas vous , mais moi j'ai toujours les placards de ma cuisine remplis de victuaille, peut être parce que je suis fille d'épicier .

Petite (houlala ! ça remonte à loin !) j'étais chargée de compléter les rayons du commerce pendant les vacances et le week end.

Quand je vais faire mes courses , je trouve toujours le petit truc a acheté en me disant cela me servira si je fais ça ou ça . Une boite de thon , un paquet de boudoirs.... et c'est fameux raisins secs qui vont me servir pour ma recette d'aujourd'hui. Je ne sais pas pourquoi je vous dis cela mais bon c'est dit !!

passons aux choses sérieuses....

Donc voici les ingrédients pour mon cake :

200 grs de farine , 3 oeufs, 80 grs de beurre, 125 grs de sucre, 120 grs de raisins secs, 15 cl de rhum + 10 cl , 1 pincée de sel, 1gousse de vanille , le zeste d'un citron vert (il est plus petit que le citron jaune)

moule rectangulaire de 23 cms à l'intérieur en silicone.

la veille mettre les raisins secs dans un bol avec les 15 cl de rhum , si cela vous parait juste ajouter un peu de rhum il faut q'il soit presque recouvert. ( cela dépendra de la grosseur de vos raisins)

Si vous avez un autre alcool à votre gout c'est possible aussi .

je l'ai déjà fait en imbibant les raisins avec l'alcool d'un bocal de clémentines conservées dans l' alcool.

Le jour J , sortir le beurre un peu avant pour l'assouplir

allumer le four à 180°

battre le sucre et le beurre pour bien mélanger le tout.

Ajouter les oeufs 1 à 1 au fouet.

Incorporer la farine, le sel, la levure.

ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe et l'ajouter au mélange avec une maryse, et mettre les raisins imbibés.

râper le zeste de citron et l'incorporer ainsi que les 10 cl de rhum restant.

verser la pâte dans le moule silicone rectangulaire rempli au 3/4.

mettre au four pour environ 40 minutes, mais surveiller ...tous les fours sont différents !! pointe du couteau au bout de 35 mn

Vive le silicone pas besoin de beurre, ni farine , direct la pâte dans le moule et cela n'accroche pas.

si vous voulez lui donner de la brillance et que vous avez une confiture un peu liquide ( moi c'est un pot de confiture de melon vert ) badigeonner le cake avec un pinceau.

un cake délicieux qui se conserve quelques jours .

et voici quelles unes de mes fèves des galettes des rois englouties au fil des ans plûtot achetées que faites !