aïolï

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

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voici la recette de mon aïoli , ici présenté avec la soupe de poissons.

 

1 jaune d'oeuf, 1 cà café de moutarde, de l'huile d'olive, sel, 1  gousse d'ail, du colorant alimentaire.

 

Commencer par sortir le jaune d'oeuf et la moutarde un peu avant de commencer pour les mettre à température ambiante;

Dans une assiette à soupe (et oui!) mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, la gousse d'ail épluché et passé au presse ail, le sel, melanger doucement toujours dans le meme sens.

Ajouter doucement et par petite touche l'huile d'olive.Continuer comme cela, l'aioli monte et devient ferme .

Quand vous avez la quantité désirer , mettre le colorant (une pointe de couteau suffit)

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Publié dans sauce

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Cupcakes en folie et autres douceurs 09/08/2012 16:21


merci de nous offrir cette délicieuse recette!

lelivredesrecettesdechantal 09/08/2012 18:16



l'aîoli,  ça sent bon la provence, les cigales  !