asperges sautées au beurre balsamique

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

cuisine-362.jpg

 Coucou, je remonte quelques unes de mes recettes anciennes en ce moment !!! et je redécouvre les miennes !!! et comme les asperges sont arrivées sur les étals voici une très bonne recette à faire et refaire ! 

La saison des asperges commence, voici une version de les manger. Le vinaigre balsamique  et le beurre donnent une note d'originale  à cette entrée.

 ingrédients : pour 4 pers

 24 asperges vertes, 2 gousses d'ail, 120 g de beurre, 5 c à s de vinaigre  balsamique, sel et poivre.

 Pelez avec l'économe la moitié de l'asperge  du milieu vers le bas.

rincez-les, et épongez-les.

coupez-les en deux dans la longueur.

Pelez et hachez finement l'ail.

Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poele. mettez l'ail   à revenir doucement sans colorer. puis ajoutez le vinaigre, et le reste de beurre et 4 c à s d'eau. mélangez  2 mn à feu moyen.

 Mettez les asperges dans la poele, et comptez 12 à 15 mn de cuisson  à petit feu, et couvert . en remuant souvent pour cuire les asperges uniformement.  Elles doivent être tendres, salez et poivrez légèrement, servir sur un plat et nappez de sauce balsamique.

 Pour cette recette utilisez impérativement des asperges vertes , dont la texture est idéale pour ce mode de cuisson.

Publié dans entrée

Commenter cet article

Cha bricole 26/04/2017 05:06

Une recette qui me plait beaucoup
Les asperges vont arriver ici....
Bonne journée
Chantal (cha bricole)

lelivredesrecettesdechantal 27/04/2017 14:41

Il faut profiter de la petite période des asperges ! C'est tellement bon

Cocopassions 24/03/2012 17:42


Comme je t'envie qu'il y en ait déjà par chez toi. Ici c'est encore un peu tôt, je n'en ai vu que du Maroc, côté empreinte carbone, ce n'est vraiment pas top. 


Je garde ton idée de côté pour très bientôt

lelivredesrecettesdechantal 27/04/2017 14:43

Ici nous avons des producteurs pas très loin . Circuit plus court et donc plus de fraîcheur aussi.

lelivredesrecettesdechantal 24/03/2012 19:43



comme tu dis de la chance dans le midi les produits de saisons arrivent tot, et il fait beau c'est super!



lacuisinedefrancis 23/03/2012 16:44


des asperges trés savoureuses bravo et merci

lelivredesrecettesdechantal 27/04/2017 14:44

Merci Francis

lelivredesrecettesdechantal 23/03/2012 20:17



comme tu dis , savoureuses bon week-end


Chantal



josette 23/03/2012 15:58


sa l'air bien appétissant,superbe recette!! bisous

lelivredesrecettesdechantal 23/03/2012 17:36



c'est surtout très bon!