beignets d'aubergine

pour 1 aubergine, donc une quinzaine de rondelles.

100g de farine

1 oeuf

20 cl de lait ou de bière

1/2 sachet de levure chimique

ciboulette , persil, sel poivre

preparer  la pâte à frire,

mettre dans un saladier la farine la levure  et l'oeuf,

dans le lait mettre le sel et versez sur la farine en remuant

bien pour éviterles grumeaux. la pâte doit être assez épaisse.

bien poivrer et mettre la ciboulette et le persil .

couper l' aubergine en rondelles, trempées les rondelles dans la pâte, et faire frire

surveillez la cuisson car elles  cuisent très vite.

bon appétit.