confiture de coing

27 Octobre 2012

Une recette de base, pour 1Kg de coing nettoyés j'ai ajouté 6OO g de sucre et un demi baton de vanille, un jus de citron pour la confiture et un jus pour l'eau .

Pour éplucher vos coings facilement les couper en quatre avec un grand couteau, et les éplucher à ce moment là.

Couper les quartiers en petits cubes et les mettre desuite dans un saladier remplie d'eau citronnée.

(Cela évite qu'ils ne noircissent trop vite.)

Une fois les coings préparés, les verser dans une passoire pour égoutter l'eau et les peser.

Mettre dans une casserole les cubes de coings, le sucre et la vanille , le jus de citron.

Cuire à feu doux 45 mn en écumant si besoin.

Mettre en pots ébouillantés et retourner desuite pour permettre la stérilisation.

Ici ce sont les coings de mon jardin. Ils sont minuscules