brioche moelleuse sans beurre

Publié le par lelivredesrecettesdechantal

Une brioche que j'ai réalisé pour mon amie Simone.

Aussitôt donnée , aussitôt goutée ; verdict : très bonne

brioche moelleuse sans beurre


il faut : 500 g de farine, 60 g de sucre, 1/2 c à c de sel, 200 g de crème fraiche épaisse allégé, 2 œufs, 20 g de levure de boulanger fraiche, 100 g de lait tiède.

1 jaune d’œuf et 1 c à s de lait pour la dorure.

J'ai mis dans la machine à pain , la crème fraiche les œufs battus, le sel, le sucre, la farine dessus, et la levure délayer dans le lait tiède. En route avec le programme pâte.

Si vous n'avez pas de machine, commencer par la farine et ajouter tous les autres ingrédients en séparant le sel et le sucre de la levure ; malaxer jusqu' à avoir une belle texture de pâte.

Programme machine : attendre la fin du programme

à la main : mettre dans un saladier la pâte, couvrir d'un torchon propre et faire gonfler 1h 30 à 2 h environ.

Ensuite prendre la pâte , la dégazer.

Faire une quinzaine de petites boules à déposer dans le moule en silicone ou déposer simplement la boule entière et faire reposer encore 1 h couvert.

préchauffer le four à 150°. Dorer la brioche avec 1 jaune d’œuf délayé avec une c à s de lait.

Mettre la brioche au four pour 25mn .

brioche moelleuse sans beurre
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

carnet de recettes 28/09/2013 18:55

quel delice ! joli photo

Doria 25/09/2013 08:49

Ce qu'elle est belle ta brioche !
Bisous, Doria

lelivredesrecettesdechantal 25/09/2013 13:06

merci Doria

josette 23/09/2013 20:16

elle a l'air bien délicieuse ta brioche,sans beurre,c'est extraordinaire!!
bonne soirée bises

lelivredesrecettesdechantal 23/09/2013 21:23

et en plus s'est bon !

Betty 23/09/2013 15:42

Sans beurre, je ne le crois pas!

afaurore 22/09/2013 15:56

miammmmm sans beurre

lelivredesrecettesdechantal 22/09/2013 17:27

un peu light !!

Julia T 21/09/2013 20:09

Délicieuse ta brioche! J'adore! Bises!