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confiture de figues

confiture de figues

confiture de figues 1kg 200 de figues, 600 g de sucre cristallisé recette couper le pédoncule des figues, les couper en petits morçeaux, je pêle les moins mûres les mettre dans un grand saladier avec le sucre et laissez macèrer 1h mettre à cuire 35mn...

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tarte aubergine, jambon cru et ricotta

tarte aubergine, jambon cru et ricotta

Avec une belle aubergine du jardin, une tarte a manger avec une salade verte en accompagnement; recette : pour la pâte : 200g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel pour la garniture : 1 aubergine, 250g de ricotta, 3 cuillères de crème fraîche,1...

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petites pizzas

petites pizzas

Avec un surplus de tomates cerises au jardin, je fais des pizzas XXL ou mini, et aujourd'hui ce sont les minis. recette la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, et cette fois j'ai mis dans la pâte de origan pour la garniture : tomates cerise,chèvre...

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gaufre

gaufre

de délicieuses gaufres a déguster avec de la chantilly ou de la confiture. ingrédients 6 oeufs, 125 g de farine, 150g de sucre, 2.5 dl de crème, le jus d'une orange , ou de la fleur d'oranger pour aromatiser mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour...

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beignets d'aubergine

beignets d'aubergine

pour 1 aubergine, donc une quinzaine de rondelles. 100g de farine 1 oeuf 20 cl de lait ou de bière 1/2 sachet de levure chimique ciboulette , persil, sel poivre preparer la pâte à frire, mettre dans un saladier la farine la levure et l'oeuf, dans le lait...

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moelleux et fondant au chocolat

moelleux et fondant au chocolat

mes mignardises un brin allégées 2 oeufs, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 20g de maizena, 140 g de chocolat noir, 120 g de fromage blanc à 0 % monter les blancs en neige avec la pincée de sel. mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour le faire blanchir...

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sauce tomate

sauce tomate

une sauce tomate qui pourra vous servir pour vos pizzas, pâtes, ou une base pour une sauce. 1 kilo de tomates fraiches, 1 oignon, 1 gousse d'ail,du thym, du laurier, sel , poivre. vous pouvez mettre de l'origan si votre préparation est destiner à une...

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ketchup maison

ketchup maison

ce dimanche, j'ai ramassé 2 kilos de tomates de mon jardin, et j'ai testé avec un mixage de recettes , le ketchup. voici donc ma recette : 2 kilos de tomates mures, 1petite branche de céleri( que les feuilles), 2 oignons, 4 gousses d'ail, 10 grains de...

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Paté de campagne

Paté de campagne

Les ingrédients: 500grs de foies de porc, 500 grs de poitrine de porc fraiche, 500 grs de lard frais sans couenne, 15 grs de sel, 2 grs de poivre, 1tasse de persil haché,thym et laurier 3 belles échalottes, 3gousses d'ail. Faire revenir sans dorer les...

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salmis de caille

salmis de caille

Matias, mon fils aîné est au état-unis en ce moment je lui prépare un colis de bonne victuailles, car coté nourriture il a la nostalgie de la France. ce sera donc les cailles de notre production, le moins dans cette préparation c'est d'avoir à sacrifier...

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