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le livre des recettes de Chantal

Recettes de cuisine et patisserie

 le livre des recettes de Chantal

Top articles

  • pommes de terre savoyardes

    17 février 2012 ( #legumes )

    Voila une manière de se réchauffer, par ses grands froids. J'ai trouvé cette recette dans un magazine, je l'ai testé , et elle a plu. pour 4 personnes : 4 belle pommes de terre, 2 belles tranches de jambon cuit, 4 tranches de comté assez fines, 5O g de...

  • compote de pommes

    24 janvier 2012 ( #dessert )

    Pommes,pommes,pommes... C'est la saison des pommes, alors profitez, manger des pommes. Des tartes, des chaussons,cru ou cuites... Ingrédients : 1 kg de pommes, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre. Recette : Peler et couper les pommes en tout petits...

  • brownie aux deux chocolats

    07 décembre 2011 ( #gateau )

    Une recette sortie de mon livre "chocolat passion", il se compose de chocolat noir et de pépites de chocolat blanc. Mes pépites ne se voient pas beaucoup , car elles sont toutes petites. Mais quel délice!! ingrédients : 115 g de beurre, 115 g de chocolat...

  • mousse au chocolat avec morceaux de poires

    18 décembre 2011 ( #dessert )

    Une mousse au chocolat avec un fond de poires au sirop. Ultra rapide Ingrédients : 100 g de chocolat noir , 2 c à soupe de sucre en poudre, 1 jaune et 2 blancs d'oeufs. 1 boite de poires au sirop Recette : casser le chocolat en morceaux et le faire fondre...

  • Tiramisu

    18 janvier 2012 ( #dessert )

    Un dessert traditionnel, qui n'est pas très difficile et que j'apprecie plutôt avec un goût de chocolat que de café. Ingrédients : 50 cl d'eau chocolatée (eau + 4 cà s de cacao poudre), 8 cl d'amaretto, 75 g de sucre, 4 oeufs, 250 g de mascarpone, 18...

  • chouquettes

    05 février 2012 ( #petits biscuits )

    Je participe à un jeu de" un tour en cuisine", il faut que je pioche une recette du blog deCaro et c'est Oum qui piochera sur le mien.Il suffit de choisir un tour est de s'inscrire, quand le nombre est au complet le jeu commence. J'ai choisi les chouquettes...

  • mes petits cornets

    30 novembre 2011 ( #pâtes )

    Très simple à réaliser, il suffit d'avoir les petits cônes pour les réaliser. Les miens viennent du marché de Lunel, ce monsieur vend pleins d'accessoires de pâtisserie : barquettes en papier, pinceaux, pince à gâteau.... ingrédients : pate feuilletée,...

  • poireaux mimosas

    13 décembre 2011 ( #entrée )

    Quelques poireaux du jardin, des oeufs , voila une entrée rapide qui plait à tout le monde . Ingrédients : 4 poireaux, 4 oeufs,du gros sel, de la mayonaise,et une vinaigrette; recette : mettre l'eau à chauffer dans une cassetole pour les oeufs et les...

  • concours gourmand pour les fêtes

    04 décembre 2011 ( #blablabla )

    Les fêtes approches, entre la déco, les achats de cadeaux, les préparations gourmandes et le travail, le mois de décembre sera comme chaque année bien rempli.Mais quelle joie le soir le noël de regarder ses enfants ouvrir leurs cadeaux. En attendant,...

  • tarte aux pommes

    07 avril 2013 ( #tarte sucrée )

    une tarte aux pommes comme on l'aime à la maison. Simple et de saison. Ingrédients : 1 pâte sablée maison, 4 pommes, 1 jaune d'oeuf, 4 c à s de crème fraiche light épaisse, 50 de sucre, 20 g de beurre, des amandes éffilées. Pelées et coupées en fines...

  • cannelés aux olives noires

    20 décembre 2011 ( #mise en bouche, apéritifs )

    Quelques bouchées et voila le réveillon peut commencer. Ces petits cannelés sont étonnants. Un petit goût salé,qui surprend , mais délicieux. pour 20 petits cannelés environ. ingrédients : 20cl de lait ,30g de beurre, 50 g de farine, 50 g de parmesan,...

  • tarte orange (aux lardons et courge)

    16 mars 2013 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    une tarte originale, il faut dire que mon congélateur est envahie de morceaux de courge. Il faut donc l'utiliser. cette fois , c'est une tarte salée. Ingrédients : 1 pâte brisée. 1 belle tranche de courge pelée et coupée en cube. 2 oeufs, 10 cl de crème...

  • semis 2013, c'est parti !!

    10 mars 2013 ( #jardinage )

    Me voilà de retour après une petite pause sur le blog, je n'étais pas en vacances, hélas ! Le travail, le jardin,les semis, les recettes que je vous réserve pour bientôt , toujours testées et mises sur le blog si elles sont adoptées à la maison. Mes semis...

  • jus de pommes

    27 mars 2013 ( #boissons )

    Je me lance dans la fabrication du jus de fruits. Et en fait très peu de choses sont nécessaires. tellement simple que l'on y pense pas. Quelques fruits, un mixeur, et du sucre. Ingrédients 3 pommes golden, 1 jus de citron, 100 g de sucre ou 1 c à c d'édulcorant...

  • brioche délicieuse et moelleuse

    08 décembre 2012 ( #viennoiserie )

    Encore une brioche. Très, très souple. Avec du lait fermenté (au rayon lait frais) et du mascarpone. Mettre dans l'ordre suivant dans votre MAP, (désolé pour Margaux qui n'a pas encore sa MAP) 1 oeuf battu, 200 g de lait fermenté, 70 g de sucre poudre,1/2...

  • albondigas, boulettes en sauce tomate

    30 janvier 2013 ( #le porc )

    une recette qui vous rappellerons les saveurs du sud, ou plus précisément de l' Espagne Quand j'étais toute jeune , la maman de ma copine espagnole, préparée des sandwichs garnis de ces petites boulettes et le pain s' imbibé de cette sauce.... un délice....

  • fondant aux amandes

    20 mars 2013 ( #gateau )

    un gâteau qui fond en bouche avec un délicieux goût d'amandes.Tellement simple à réaliser, et vite prêt. ingrédients :200 g poudre d'amandes, 100 g de beurre, 4 oeufs, 200g de sucre en poudre. préchauffez le four à 200°. Battre aux fouets les 4 oeufs...

  • gâteau au chocolat noir

    24 mars 2013 ( #gateau )

    Et oui je suis en pleine période pâtisserie,mais avec trois très grands enfants , le matin il faut assurer. ingrédients pour ce gâteau bien gonflé. 250 g de chocolat noir 200 g de beurre, 5 oeufs, 200 g de sucre poudre, 50 g de farine, 80 g de poudre...

  • beignets de courgette light au four

    22 décembre 2012 ( #legumes )

    Voici une nouvelle manière de faire des beignets de courgettes avec une cuisson au four plutôt que dans la friture. 1 courgette moyenne, 1 oignon, 60 g de gruyère rapé (feta, comté...)selon vos envies,60 g de chapelure, 2 oeufs, 2 brin de persil, du basilic,...

  • palets breton

    12 décembre 2012 ( #petits biscuits )

    Ce n'est pas une recette de biscuits très festifs, comme on peut le voir en ce moment sur de nombreux blogs. Mais quelques jaunes d'oeufs dans le frigo s'impatientaient pour que je les utilise. Je suis allée piocher dans mon livre de cuisine 'gâteaux...

  • Cuisse de dinde confite

    20 janvier 2013 ( #la volaille: les plumes )

    Une cuisse de dinde cuisinée au four avec une cuisson longue et douce pour avoir une chair fondante et très moelleuse. Ingrédients : une belle cuisse de dinde, 1 verre de vin blanc sec, 1 oignon, 1bocal de tomates cerises (tomates de mon jardin) ou 1...

  • biscuits escargot bi-colore

    01 décembre 2012 ( #petits biscuits )

    Des petits biscuits rigolos, très facile à réaliser . Nous les avons déguster lors d'une soirée loto , c'est la saison!!!. Pensant bien sur gagner la voiture ou le voyage nous sommes quand même revenu avec un réfrigérateur- top gagner par ma petite maman...

  • petits biscuits de noël

    15 décembre 2012 ( #petits biscuits )

    Voici venue le temps des biscuits de Noël Avec la même pâte, la décoration finale modifie le goût et l'aspect des biscuits. ingrédients : 250 g de farine,125 g de sucre, 135 g de beurre mou, 1 sachet de sucre vanille,75 g de poudre d'amandes, 1 oeuf,...

  • croissants préparation facile

    13 mars 2013 ( #viennoiserie )

    j'ai trouvé sur le blog alter gusto, une recette de croissants qui se prépare à partir de la veille, avec plusieurs étapes mais facile. Il suffit d'être à la maison et de suivre le déroulement. Une petite variante pour ma recette après plusieurs essais....

  • pissaladière

    04 novembre 2011 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    très provençale, la pissaladière reste ma tarte préférée en apéritif, coupée en petits morceaux ,elle régale tout le monde. Après une balade au vigan, où se déroulait la fête de oignons et de la pommes, voila une recette faite pour les oignons doux. ingrédients...

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