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le livre des recettes de Chantal

Recettes de cuisine et patisserie

 le livre des recettes de Chantal

Top articles

  • confiture de cerises noires

    18 juillet 2012 ( #confitures, pâte de fruits )

    Me voici encore avec mes confitures, aujourd'hui la cerise. J'aime bien cette confiture pour la servir avec le fromage de brebis, le mariage sucré-salé me plaît beaucoup. Je n'ai fait que 2 kgs, et je l'ai mise en petits bocaux, ce qui m'a fait 10 bocaux...

  • cerises à l'alcool

    19 juillet 2012 ( #bocaux (fruits) )

    C'est une première, les fruits conservés dans l'alcool. J'ai fait une toute petite quantité,pour essayer. Je vous dirais dans 3 mois minimum le résultat. Cette recette est toute simple, et les dernières cerises sont belles et fermes. Laver vos bocaux,...

  • Crumble d'abricots

    11 juillet 2012 ( #dessert )

    Je suis dans ma periode abricots. Emilie voulait déguster un crumble, quelques abricots dans le compotier et hop ! 500 grs d'abricots, 100 grs de sucre, et 60 g de farine, 60 g de beurre, 40 g de poudre d'amandes, 60g de sucre Commencer par ouvrir les...

  • tarte aux champignons façon calzone

    21 mars 2012 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    Il me restait une pate feuilletée, et quelques champignons frais au réfrigérateur, et pas forcement l'envie d'une pizza, alors j'ai fait une calzone blanche. Ingrédients : 1 pate feuilletée, 5 beaux champignons de paris, 1 oignon, 20 cl de crème fraiche...

  • confiture d'abricots

    27 juin 2012 ( #confitures, pâte de fruits )

    A la maison nous sommes fans de confiture maison , je n'en achete plus depuis fort longtemps. Voici ma recette préférée de confiture d'abricots.J'ai essayé la confiture avec l' amande du noyau d'abricot, mais le goût ne me plaisait pas et finalement c'est...

  • cookies ( 2 éme version)

    28 mars 2012 ( #petits biscuits )

    J'ai trouvé cette version de cookies dans un livre de gâteaux pour café gourmand. Ni une ni deux, je l'ai testé, et je dois dire qu'ils sont très bons. Ingrédients : 125 g de beurre, 60 g de vergeoise, 1 jaune d'oeuf, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure,...

  • bavarois aux fraises et framboises

    20 mai 2012 ( #dessert )

    Voici un dessert de printemps, avec des fruits frais.J'ai fait 4 bavarois avec ces doses, mais vous pouvez en faire facilement 6 un peu plus petit. le biscuit : 2 oeufs 65 g de sucre, 30 g de farine, 20 g de maïzena, 1 zeste de citron la garniture et...

  • fromage blanc sur gateau

    18 mai 2012 ( #dessert )

    Après un essai de reproduire un gâteau aux amandes comme l'on peut en déguster aux baléares, voila ce que cela à donner. Le gâteau par lui même est très bon et moelleux , mais impossible de le démouler correctement, malgré le beurre sur le moule. Il aurait...

  • cake aux orties, tomates, chêvre

    25 avril 2012 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    Les orties, il y en a dans mon jardin potager, pourtant je ne la cultive pas. Cette herbe pique terriblement quand on la touche, il faut la prendre par la tige ou avec des gants. Ici, pour la recette, préférez les jeunes feuilles du haut des tiges. J'ai...

  • destination Baléares

    13 mai 2012 ( #blablabla )

    Destination vacances : les baléares , sur l'île de majorque.Des vues sublimes sur la mer, ici depuis le port d'andratz. Une eau d'un bleu turquoise. Ou depuis le château en ruine de Alaro. Nous avons déguster des côtelettes d'agneau cuitent au four à...

  • roulés d'aubergines et courgettes farcis de lotte

    05 mai 2012 ( #poissons )

    Voici un plat complet hyper light, et délicieux. 1 courgette, 1 aubergine, 1 tronçon de lotte, du thym, un bocal de sauce tomate cuisinée (encore un bocal de sauce de mes tomates du jardin) 1 gousse d'ail, huile d'olive. Coupez à la mandoline la courgette...

  • salade de fruits printanière

    24 mai 2012 ( #dessert )

    Encore une petite salade de fruits, qui allège un repas copieux.Les fruits d'hiver se mélangent aux fraises, pour donner encore plus de couleurs et saveurs. Il vous reste quelques fruits dans le compotier qui "trainent", faites une petite salade, elle...

  • moussaka ou gratin d'aubergines et boeuf

    22 avril 2012 ( #plat complet )

    Et bien , voila encore un plat complet qui réchauffe, car le temps n'est pas merveilleux. le printemps été là en mars, et il est bien vite reparti. ingrédients : 1kg de viande de boeuf haché, 2 oignons, 2 aubergines,1 boite de tomates pelées,sel et poivre,...

  • omelette au four ou frittata de courgette

    06 mai 2012 ( #plat complet )

    C'est une omelette rapide, light et complète. Très simple à faire , elle est moelleuse à coeur. Une très grosse courgette (+500 g), 5 oeufs, 15 cl de crème liquide 15% un belle oignon, du d'huile d'olive, sel et poivre Lavez la courgette et epluchez l'oignon,...

  • poule sauce supreme

    21 mai 2012 ( #la volaille: les plumes )

    UN plat qui se fait avec plaisir quand le soleil ne veut pas sortir dans le midi. ce plat réchauffe , et oui même ici il nous arrive de sortir les bottes en caoutchouc pour la mi- mai. 1 poule, 1 carotte, 2 oignons, 1 bouquet garni,sel et poivre, 1 branche...

  • fondant aux poires

    01 mars 2012 ( #petit gateau )

    Ces petits gâteaux sont vraiment délicieux, Ils feront un dessert parfait pour un repas léger associé à un soupçon de chantilly, vous en aurez que des éloges. ingrédients pour 4 : 6O g de beurre,80g de cassonade,1 pincée de cannelle, 1/2 p de levure 2...

  • mi-cuit au chocolat

    21 avril 2012 ( #dessert )

    A peine sortie du four Emilie à gouter un mi-cuit et le verdict est tombé. La bouche pleine et les yeux pétillants, c'est un signe du pouce que j'ai eu son approbation. Si comme moi vous avez toujours un peu de chocolat dans le placard, allez-y faites-le....

  • gateau renversé aux poires

    28 avril 2012 ( #gateau )

    Ce gâteau est délicieux dégusté tiède. La poire fond en bouche et le biscuit est croquant dessous. Il est très riche bien sûr, mais il vaut la peine de l'essayer. 2 poires mures,160 g de beurre, 150 g de sucre roux, 2 oeufs, 150 g de farine avec poudre...

  • quel beau temps !

    01 avril 2012 ( #blablabla )

    le lilas les fleurs du cognassier quelques photos du jardin en fleurs, les beaux jours rallongent et la nature s'épanouie. les abricots pointent le bout du nez et la coronille jaune des garrigues envahie le terrain de son odeur. le camelia nous fait de...

  • yaourt nature "les bases à la yaourtière"

    28 février 2012 ( #dessert )

    le yaourt et une façon plaisante de le manger. Bien sur, il est nécessaire d'avoir une yaourtière,il y en a maintenant à tous les prix.La mienne a quelques années(25ans), mais elle est toujours en "forme". Pour faire de bons yaourts prendre 1 litrede...

  • tourte au confit de canard et pommes de terre

    26 mars 2012 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    Cette semaine , c'était l'anniversaire de mon Emilie, 19 ans, déjà. Elle désirait une tourte à base de pommes de terre et de confit. J'ai donc essayé de réaliser son souhait.Et résultat , jolie et bien bonne à refaire ,c'est sûr. Ingrédients : 2 bonnes...

  • tarte briochée patissière aux abricots

    03 mars 2012 ( #tarte sucrée )

    Une tarte réalisée avec des abricots que j'ai stérilisé en juin dernier, mais vous pouvez vous servir d'abricots aux sirop en boite. J'ai pu faire une plaque entière de la dimension du four. Vous pouvez diminuer les proportions par deux éventuellement...

  • tortilla ou omelette espagnole

    08 avril 2012 ( #plat complet )

    voici une omelette qui convient très bien pour ces fêtes de pâques. Mais cette recette n'est pas régionale, elle vient d'espagne, on la trouve dans les bars à tapas, elle à 5 cms d'hauteur en géneral. Une omelette très épaisse, qui est bien meilleur si...

  • blancs de seiches à la provençale

    06 mars 2012 ( #poissons )

    Une petite recette de poisson simple et rapide à cuisiner. ingrédients : 1kg de lamelles de seiches, 1 boite de tomates concassées 1/2,1 verre de vin blanc sec, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 gros oignon, 1 petite carotte,sel et poivre, 1...

  • pâtes aux fruits de mer

    19 avril 2012 ( #poissons )

    Un plat de pâtes facile et assez rapide, voila mon envie d'aujourd'hui.Si vous n'avez pas beaucoup de temps, ce plat est idéal et il fait toujours de l'effet. Pour 5 personnes : 500 g de pâtes, 500 g de moules surgelées, 500 g de queues de crevettes décortiquées,...

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