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le livre des recettes de Chantal

Recettes de cuisine et patisserie

 le livre des recettes de Chantal

Top articles

  • cheese cake salé, à la sardine pour l 'apero

    07 novembre 2014

    Une petite idée apéritive, ou une entrée comme je l'ai servi. Vraiment très simple à faire et délicieux. Pour 3 personnes en entrée : Une boîte de sardines connectable , elles sont délicieuses , et toutes petites . 3 ç à s bien bombées de fromage frais...

  • pêches au sirop en bocal

    27 juillet 2013

    Pour faire les bocaux de fruits , il faut des fruits fermes. pour le sirop 250 grs de sucre pour 1 litre d'eau et un 1/2 bâton de vanille. J'ai pu remplir 7 bocaux de différentes tailles avec 1 l de sirop. Préparer le sirop : verser le sucre et l'eau...

  • gateau chocolat moelleux et coeur de banane

    04 mai 2013

    ingrédients : pour le gâteau : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 5 œufs, 1 c à s de farine, 120 g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 1 sachet de levure, 1 ou 2 bananes selon votre goût . pour la couverture : 100 g de chocolat noir et 10 cl de crème...

  • tarte poires et amandes

    07 février 2014 ( #tarte sucrée )

    Une tarte tout simplement irrésistible !! Je l'ai réalisé avec du lait concentré non sucré. J'ai utilisé la moitié de la pâte sablée qu'il me restait de ma tarte chocolat -banane. Pour une tarte 1 pâte sablée, 2 poires, 25 cl de lait concentré non sucré,...

  • smoothie fraise à ma façon

    05 avril 2014 ( #dessert )

    J'ai préparé ce smoothie qui m'a servi de dessert pour une fin de repas, voilà c'est parti pour les fruits de printemps. On peut déguster avec la petite cuillère malgré la fluidité. Pour 2 personnes 250 g de fraises, 2 fromages blanc à 20 %, 1 c à c de...

  • anchois marinés apéritives

    12 septembre 2014 ( #apéritif )

    Une petite idée pour l'apéritif très facile à faire. Il faut acheter chez le poissonnier des anchois bien frais. Pour une livre (500g) d'anchois, du vinaigre blanc,2 gousses d'ail, de persil frais haché, de huile d'olive. Commencer par nettoyer les anchois....

  • madeleines (très simple)

    30 septembre 2014 ( #petits biscuits )

    Une recette que j'ai photographié dans une salle d'attente, et que j'ai testé et approuvé. Le secret réside dans le fait de verser le beurre très chaud dans la pâte. J'ai essayé et cela a marché, elles ont toutes bien gonflées. Pour une trentaine de madeleines...

  • confiture d'abricots vanillée

    11 juillet 2016 ( #confitures, pâte de fruits )

    Je sais ce n'est pas une recette bien compliquée, mais comme je viens d'en faire, je vous propose ma recette. Emilie, ma jolie princesse m'a ramené une belle caisse d'abricots de son escapade entre amis. il fallait donc rapidement les utiliser. pour 1...

  • gâteau ultra moelleux au chocolat au lait et cacao pur

    02 octobre 2016 ( #gateau )

    Voilà quand on décide de faire un moelleux mais plus de chocolat noir à la maison, on ruse ! j'ai toujours du chocolat Mélissa de François Pralus car ma fille Emilie l'adore ! J'ai donc composé avec ce que j'avais de disponible. Pour 1 moelleux , un moule...

  • jus de fruit frais (abricot) à conserver en bocal

    21 septembre 2018 ( #jus de fruits )

    Voici un bon jus d'abricots que j'ai réalisé cette été pour tester une recette de ma petite voisine Yolande. Elle est une richesse d'idée de cuisine simple mais si bonne ! pour un kilo d'abricot sans noyau il faudra 200 grs de sucre et un verre d'eau....

  • amandes grillées apéritives

    28 mai 2016 ( #apéritif )

    Une petites recette simple pour compléter un apéritif fait maison. je l'ai trouvé sur le magazine avantage. 250 g d'amandes entières, 1 c a c rase de paprika doux, 30 g de sucre vergeoise, 15 g de blanc d'oeuf (1/2 blanc environ). Préchauffez le four...

  • cabillaud façon fish and chips

    28 avril 2017 ( #poissons )

    Cela faisait un petit moment que je voulais tester la pâte à beignet de Gordon Ramsay. Chose faite. Elle est très bonne, et tient très bien sur le poisson. Pour 4 dos de cabillaud : 100 g de farine, 1 oeuf, 10 cl d'eau gazeuse, du poivre et sel, du piment...

  • galets parmentiers aux petits pois

    13 juin 2015 ( #legumes )

    2 belles pommes de terre 400 g environ,1/2 boîte de petit pois ( la toute petite boite),2 c à s de persil haché, sel et poivre, farine. Si vous avez la chance d'avoir des petits pois de jardin frais , les faire cuire dans l'eau salée 10 mn. Éplucher les...

  • 1 er janvier 2015

    01 janvier 2015 ( #blablabla )

    la baie de Sidney le soir du reveillon du nouvel an (Matias réside là-bas maintenant) Je vous souhaite une très bonne année 2015, tout d'abord de la santé,et que cette année soit source de joie pour vous et vos proches. Je continuerais d'alimenter mon...

  • le compte à rebours commence !

    01 décembre 2014 ( #blablabla )

    les préparatifs de Noël démarrent à la maison. Mon premier colis-cadeau est expédié, il va parcourir quelques milliers de km pour arriver en Australie là où réside mon fils aîné Matias. Et maintenant je vais m'occuper des cadeaux de mes 2 autres enfants....

  • biscuit apéritif roquefort et noix ou chèvre miel

    16 décembre 2014 ( #apéritif )

    Voici les petites bouchées que je prépare pour notre réveillon de Noël. Je les congèle après refroidissement . Ingrédients : 1 pâte feuilletée, de la creme fraiche liquide, du roquefort, des noix, du miel, une buche de chevre. Derouler la pâte feuilletée...

  • poulet en bocal (conserve)

    12 octobre 2014 ( #bocaux (viande) )

    Me revoilà partie avec mes conserves. Je suis toujours à la recherche d'idées pour faire des réserves de nourriture pour mes étudiants. Et j'ai trouvé cette idée sur le net. J avais quelques hauts de cuisse de poulet, j'ai donc mis 2 morceaux par bocal...

  • sirop pour la toux maison

    08 octobre 2014 ( #astuce santé )

    Ce sirop cent pour cent naturel devrait guérir vos petits mots de gorge. Très simple à réaliser et avec très peu d'ingrédients. 2 branche de romarin de 10 cms 2 branches de thym de la même grandeur 1 jus de citron 5 ç a soupe de miel 250 ml d'eau minérale Faire...

  • financier aux amandes, recette de Cyril Lignac

    22 novembre 2013 ( #petits biscuits )

    Une recette du livre "cuisine attitude" . 130 g de sucre glace, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 1 pincée de levure chimique, 4 blancs d’œufs, 70 g de beurre, amandes effilées pour la déco. Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il...

  • Tuiles aux amandes

    01 juin 2013 ( #petits biscuits )

    Ces tuiles sont un pur bonheur. ingrédients : 200 grs d'amandes éffilées, 30 grs de farine, 17O grs de sucre, 110 grs de blanc d'oeufs, 40 grs de beurre. Tiédir le beurre au M-O pour le ramollir. Mélanger les amandes, la farine, le sucre dans un saladier....

  • brioche moelleuse sans beurre

    21 septembre 2013

    Une brioche que j'ai réalisé pour mon amie Simone. Aussitôt donnée , aussitôt goutée ; verdict : très bonne il faut : 500 g de farine, 60 g de sucre, 1/2 c à c de sel, 200 g de crème fraiche épaisse allégé, 2 œufs, 20 g de levure de boulanger fraiche,...

  • soupe de fanes (feuilles) de radis

    09 mai 2013

    Je n'avais jamais tenté cette soupe et comme les premiers radis du jardin sont là, pourquoi ne pas essayer !! Ingrédients pour une soupe de 3 personnes avec les feuilles d'une dizaine de beaux radis, un oignon, 1/4 de cube de bouillon de volaille, 1 pomme...

  • tarte aux pommes tout simplement

    11 novembre 2014

    J'avais remarqué il y a quelques temps, cette manière de ranger les tranches de pommes. Et aujourd'hui , j'avais tous les ingrédients à ma disposition , alors je me suis lancée. Une tarte si simple à réaliser, et tellement bonne, le dessert qu'on ne peut...

  • Croque aubergine

    08 juin 2016

    Quand je trouve une recette sur l'aubergine, je teste desuite car je l'adore. Et une fois de plus je me suis régalée. pour 2 personnes : 1 aubergine, 1 a 2 tranches de jambon cuit, des tranches de leerdammer (gruyère en tranches) 1 oeuf, de la chapelure...

  • salade de fruits .....du moment

    09 mai 2015

    Voici une jolie salade de fruits, que j'ai préparé avec les fruits que j'ai trouvé sur le marché. C'est à la demande de Marcelle, qui devait être un peu en manque d'inspiration. 2 poires, 1 ananas, 500 grs de fraises, 2 kiwis, du sucre poudre et le jus...

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