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le livre des recettes de Chantal

Recettes de cuisine et patisserie

 le livre des recettes de Chantal

Top articles

  • fleurs de courgettes à la brousse

    07 août 2014

    Les fleurs de courgettes fleurissent en abondance en ce moment. Voilà un petite recette qui me change des beignets que je fais d'habitude. Pour une douzaine de fleurs 1 pot de brousse,2 gousses d'ail passées au presse ail, 2 c à s de persil frais haché,...

  • tarte choco-banane

    01 février 2014

    Une tarte qui se laisse facilement déguster. Ceux qui me connaissent , savent que je n'aime pas la banane, mais mon testeur s'est régalé.Une tarte qui se mange froide. Pour les tartes j'utilise des moules en métal, l'avantage au démoulage : la pâte maison...

  • Confiture de fraises

    30 avril 2013 ( #confitures, #pâte de fruits )

    Je fais quelques pots de confitures chaque année, mais je ne trouvais jamais la texture parfaite pour la fraise. J'ai donc décidé de m'attaquer à ce problème cette fois. Pour avoir une confiture pas liquide , j'ai utilisé des pépins,et la peau d'une pomme...

  • terrine de courgettes

    17 août 2014 ( #legumes )

    Des courgettes, des courgettes! En Abondance ! Heureusement que l'on aime bien ce légume.... Une terrine très rafraîchissante. Et pourquoi pas ...avec un coulis de tomates. Une grosse courgette du jardin ou trois normale du commerce. 6 oeufs, 15 cl de...

  • Tapas de morue aux poivrons rouges

    12 juin 2017 ( #mise en bouche, apéritifs )

    Une recette espagnole qui se déguste en tapas sur du pain légèrement grillé. Un morceau de morue salée que l'on met à tremper la veille avec 2 poignées de pois chiches secs. Si vous n'avez pas de pois chiches il faudra changer l'eau plus souvent. En mettant...

  • confiture de kiwi-citron

    20 janvier 2017 ( #confitures )

    Une confiture que je fait depuis pas très longtemps mais vu son succès à la maison,...cela fait 3 fois que j'en fait depuis le mois de novembre. C'est ma copinette Mireille qui m'a mise l'eau à la bouche quand elle m'a dit qu'elle en faisait pour ces...

  • Gâteau aux pommes et ricotta

    26 janvier 2017 ( #gateau )

    Allez ! une petite douceur pour faire passer ce temps très hivernal ! Pas envie de sortir , mais toujours cette envie de pâtisser qui ne me lâche pas et ce pot de ricotta dans le frigo qui depuis quelques jours me faisait des signes !! donc me voilà partie...

  • poivrons grillés en salade ou base pour d'autres préparation

    18 juillet 2015 ( #legumes )

    Je viens de m'apercevoir que je n'ai jamais posté ma recette des poivrons ! Pourtant c'est une salade que je fais souvent. C'est ultra simple, et c'est délicieux. Cette manière de les cuire vous permettra de les faire en salade, pour une tarte salée,...

  • chaussons à la saucisse

    20 juillet 2016 ( #entrée )

    Ces délicieux petits chaussons seront mangés avec une salade. Chaud ou froid à votre convenance , mais avec cette chaleur je les ai servis froid. 300 grs de chair à saucisse, 1 oignon moyen, 1 petite gousse d'ail, deux cuillères à soupe de persil haché,...

  • Poudre de tomates ou l'art d'utiliser la peau des tomates

    06 octobre 2017 ( #astuce cuisine )

    Il fait si beau en ce moment que les tomates du jardin continuent de grossir et mûrir. Et c'est bien là première fois que cela m'arrive d'habitude en septembre il n'y en a plus. Je fais encore des bocaux de sauce tomates pour les utiliser. Je sais bien...

  • salade fraicheur

    29 juin 2017 ( #salade composée )

    voilà c'est partie pour les salades fraicheurs d'été, avec tout ce que l'on peut trouver dans le frigo. cette fois , c'est salade verte du jardin, tomates (achetées au marché car les miennes ne sont pas encore mûres, avocat coupé avec une cueillère ronde,...

  • tartine aubergine Mozarella

    24 août 2014 ( #tartes salés,pizzas, calzone,cakes )

    J'adore ce genre assiette repas. C'est assez rapide et on peut composer avec une multitude ingrédients une superbe tartine. Pour cette tartine je me suis servie d'un reste d'aubergine confite au four. Pour 2 tartines Des cubes d'aubergine cuits au four...

  • Dômes de pommes de terre

    30 avril 2017

    Une accompagnement de légumes très très facile. Pour ma part, ce fût l'accompagnement de boudin cuit au four en même temps que les dômes. 3 pommes de terre moyennes pour 6 dômes. Compter 2 domes par personne ou 3 si gros appétit. Éplucher et couper entrez...

  • une surprise au jardin ! le safran

    06 novembre 2013

    J'ai planté quelques bulbes de safran fin aout. Sur les conseils de la personne qui me les a vendu, je les ai donc planté et oublié. En prenant soin de protéger l'endroit par une grille large pour que ma minette n'ait pas envie de gratter la terre juste...

  • Masque beauté au curcuma

    03 novembre 2017 ( #beauté )

    Non, non, je ne me lance pas dans la cosmétique, mais j'ai voulu essayer ce masque de beauté. Je me trouve une sale mine en ce moment alors pourquoi pas ! Très facile à faire et peu d'ingrédients facile à trouver. Il est parfait pour rétablir l'équilibre...

  • tiramisu aux fraises

    30 juin 2014 ( #dessert )

    Me revoilà ! Avec un mois de juin bien rempli, je n'ai pas eu le temps de déposer des recettes . Le jardin me prend beaucoup de temps, et j'ai voulu profiter de mes deux grands enfants rentrer juste pour le mois de juin en attente de leurs résultats d'examens...

  • douceur aux pommes reinettes du vigan (crêpe épaisse)

    06 novembre 2013

    Ayant acheté une belle caisse de pommes reinettes lors de la fête de l'oignon doux et de la pomme, je me lance dans une multitude de recette à base de pomme. J'ai trouvé cette recette simplissime et très très bonne avec une pointe de chantilly et une...

  • salade de courgette et tomate

    04 octobre 2013

    Une jolie salade pour finir la saison des courgettes du jardin. une recette toute simple, qui permet de consommer des légumes facilement. Malgré le temps grisâtre que nous avons aujourd'hui, j'ai eu envie de cette salade haute en couleur. 1 courgette...

  • flognarde aux petites prunes jaunes

    19 juillet 2013 ( #tarte sucrée )

    Avec quelques prunes qui m'ont été données par une amie, j'ai voulu faire cette recette trouvée dans le magazine "elle à table". La flognarde comme elle est nommée dans le magazine ressemble fortement à un clafoutis. A déguster froid. 800 grs à 1kg de...

  • Conserver les jaunes d'oeufs

    29 décembre 2016 ( #astuce cuisine )

    Quand il me reste des jaunes d'oeufs d'une recette on l'on ne demande que les blancs. Que faire ? Vite, vite trouver une recette pour employer vos jaunes....pas toujours le temps......ou les congeler! Et bien je congèle dans un bac à glaçons ou des moules...

  • sirop de fraises maison

    28 avril 2015 ( #boissons )

    Dans la série des sirops maison, voilà celui à la fraise. 500 g de fraises, 300ml d'eau, 400 g de sucre en poudre, 1/2 jus de citron. Bien rincer les fraises et les égoutter. Les équeuter et les couper en petits morceaux. Mettre les fraises, l'eau, le...

  • feuilleté aux noix de saint Jacques

    19 décembre 2017 ( #entrée )

    C'est une recette que j'ai déjà proposé mais comme elle fera partie de mon entrée pour Noël , je vous remémore les étapes. J'ai disposé 3 noix de st jacques dans mon feuilleté par personne. J'avais préparé mes feuilletés en avance et congelés . Je les...

  • Semoule de couscous aux carottes

    25 avril 2017 ( #legumes )

    l'intitulé n'est pas très poétique, mais c'est vraiment bon! Cela fait un accompagnement de viande ou poisson, qui n'étouffe pas. Pour 2 pers 1 verre à limonade de semoule, le même verre rempli d'eau. 1 carotte, 1 petit oignon . sel et poivre. 1 noix...

  • terrine aubergines et Ricotta

    04 juin 2015 ( #legumes )

    Une délicieuse terrine légère qui peut se déguster tiède. Je vous dis légère car les aubergines sont pré cuites au four. Il vous faudra pour une terrine pour 6 personnes : 2 aubergines moyennes, 1 pot de ricotta, 1 bocal de sauce tomate (maison pour moi),3...

  • Dimanche plantation !

    11 avril 2015 ( #blablabla )

    Cette année je vais essayer de jardiner avec la lune ! et oui pourquoi pas ! la seule difficulté c'est de n'être de repos , le jour où il est possible de jardiner !!! et cela tombe bien dimanche c'est le jour des plantations, semences de tous ceux qui...

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