liqueur de verveine

10 Octobre 2013

une recette que j'ai trouvé sur ripailles et traditions.

Je n'aime pas les alcools en général, donc c'est auprès de mon petit mari que j'ai dû faire le test de dégustation. Cette liqueur est très bonne et douce et la verveine se fait sentir sur la fin.Et vraiment ce n'est rien à faire , il faut simplement ne pas oublier le bocal après la macération qui dure deux mois .

Il vous faudra 1 grand bocal, 120 feuilles de verveine, 1 litre d'alcool de fruits, 400 g de sucre et 400 g de miel d'acacia.

Rincer et égoutter les feuilles.

Remplir le bocal de feuilles et verser le litre d'alcool dessus.

Oublier le bocal pendant 2mois en le mettant dans le noir.

(J'ai marqué sur mon calendrier la date à laquelle je devais passer à l'étape suivante.)

Deux mois plus tard !! :

Dans une casserole, mettre 1 l d'eau, le sucre, le miel.

Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du miel et sucre et laisser refroidir.

Filtrer la macération de verveine à travers un tamis puis au travers de papier filtre pour éliminer complètement les feuilles (cette opération est longue).

Mélanger les 2 préparations et transvaser en jolie bouteille pour 3 semaines minimum avant dégustation.