Recettes de cuisine et patisserie
24 Mars 2013
Et oui je suis en pleine période pâtisserie,mais avec trois très grands enfants , le matin il faut assurer.
ingrédients pour ce gâteau bien gonflé.
250 g de chocolat noir
200 g de beurre, 5 oeufs, 200 g de sucre poudre, 50 g de farine,
80 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 200°
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
Battre les oeufs et le sucre dans le robot ou au fouet électrique 5 mn au moins.
Le mélange devient mousseux et double de volume.
(Le secret du volume du gâteau se trouve ici : battre, battre!!)
Versez le chocolat sur les oeufs en soulevant pour bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes en pluie tout en remuant.
Verser dans un moule beurré et fariné ou en silicone.
Baissez le four à 180° et enfournez de suite pour 35mn.
La pointe du couteau doit ressortir sèche.
attendre le refroidissement pour démouler.
Saupoudrez de sucre glace éventuellement.
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