gâteau de crèpes aux pommes caramélisées

27/09/2013 21:16

Un gâteau de crêpes à déguster avec des gourmands.

ingrédients pour les crêpes :

500 g de lait, 100 g d'oeufs, 40 g de jaune, 60 g de sucre, 200 g de farine, 60 g de beurre

ingrédients de l'appareil :

375 g de lait , 75 g de crème liquide allégé, 90 g de sucre, 120 g de jaunes d'oeufs, 25 g de rhum (facultatif)

4 c à s de caramel liquide (tout fait pour moi)

2 pommes

Préparer votre pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients, le lait ,les oeufs et jaunes ,le beurre fondu au M-O, le sucre.

verser sur la farine en remuant au fouet pour ne pas avoir de grumeaux.

réserver au frais 1 h.

préchauffer le four à 150°.

Préparer votre appareil en mélangeant tous les ingrédients cités. réserver au frais aussi.

Peler et couper les pommes en fines lamelles et les disposer dans le fond d'un moule à manqué avec le caramel.

Enfourner pour 30mn à 150°.

Descendre le four à 100°.(important)

Sortir le plat du four, et mettre vos crêpes chiffonnées dans le plat , les unes à coté des autres.

Verser l'appareil sur les crèpes afin quelles soient recouvertes.

Mettre le moule dans un plat pour une cuisson au bain marie.

Enfourner pour 45mn à 1 h selon le four. L'appareil ne doit plus être liquide.

attendre le refroidissement pour déguster, et surtout démouler.