Recettes de cuisine et patisserie
20 Novembre 2011
Des tous petits pains briochés, parfaitpour un apéro. Agrémentés de foie gras, de paté,
de saumon...
je prépare la pâte à la machine à pain, simple et rapide.
Ingrédients :
16 cl de lait, 2 càs de sucre, 1,5 cà c de sel,, 50 g de beurre, 400 g de farine
2 cà c de levure boulangère déshydratée, 1 jaune d'oeuf
Recette :
mettre dans l'ordre suivant les ingrédients dans la map : le lait, le sucre, le sel, le beurre
la farine, la levure;mettre en marche le programme pâte.
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné, et façonnez une vingtaine
de boule (ovale ou ronde à votre convenance).
placez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, et couvrez d'un torchon.
laissez au repos environ 1h à l'abri de courant d'air.
préchauffez le four à 200°, badigeonnez les petits pains avec le jaune d'oeuf dilué avec 2
càc de lait;
enfournez pour 15mn environ ,surveillez la cuisson.sortez les brioches , les laissez
refroidir sur une grille.
A garnir selon votre goût, ne pas les préparer trop à l'avance pour ne pas ramollir les
brioches.
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