taboulé

Cette salade est parfaite pour ces journées si chaude dans le sud.

Il existe beaucoup de variante pour le taboulé, voici ma version, simple et rafraîchissante.

Préparée la un peu en avance pour permettre à la semoule de bien gonfler et de  parfumer

tous les ingrédients.

Pour 4 personnes.

2 verres de semoule moyenne, 1 beau citron jaune, 2 c à c de concentré de tomates, 2 tomates moyenne (cette fois j'ai utilisé aussi quelques  tomates cerises coupées en quatre)

1 oignon, 1/2 poivron vert, quelques olives noires, une dizaine de feuilles de menthe  , un peu de vinaigrette.

Le verre vous servira de mesure pour la semoule et l'eau.

mettre la semoule dans un saladier.

Presser le citron, mélanger le concentré de tomates avec 1 verre et 1/2 d'eau .

Couper l'oignon, les tomates, le poivron en tous  petits  morceaux et les mettre avec la semoule.

Verser le jus de citron et l'eau aromatisé avec le concentré.

Ajouter le menthe ciselée , les olives, saler et poivrer , bien mélanger.

Vous pouvez ajouter plus de tomates en fonction de leur grosseur à la base.

Mettre au frais pour 2 heures environ, au moment de servir verser 4 c à s de vinaigrette

et décorer avec quelques feuilles de menthe entière . 

Comments

[movifab]

Bien appétissant ce taboulé, il faut que j'en fasse un très vite. Bonne journée

[lelivredesrecettesdechantal]

merci et bonne semaine à toi aussi


chantal