tartelette amandine aux figues

21/09/2013 05:33

Voici de très jolies petites tartelettes , qui m'ont été inspirées par le restaurant "le flan coco" à Nîmes, il l'a serve avec un sorbet de figues "à tomber".

Et bien sur, lorsque je découvre une recette qui m'a plu , j'essaye de la reproduire.

Après quelques recherches pour trouver une recette qui pourrait convenir , j'ai concocté celle-ci et je ne suis pas déçue. Elle est succulente.

Pour 6 tartelettes de 8 cms de diamètre environ.

1 pâte feuilletée du commerce.

50g de beurre

60 g de poudre d'amandes

50 g de sucre

1 gros oeuf

2 belle c à soupe de crème fraiche épaisse.

1 figue par tartelette

Faire fondre le beurre au M-O juste pour l'attendrir.Ajouter la poudre d'amandes, le sucre, la crème fraiche, l’œuf

Mélanger avec une fourchette la préparation.

Préparer vos fonds de tartelette. Préchauffer le four à 180°.

découper des cercles un peu plus grand que les moules et les déposer à l’intérieur.

Verser un peu de préparation dans chaque tartelette, sans dépasser la moitié de la hauteur du moule.

Laver vos figues et les essuyer.

Ôter le pédoncule, et les couper en quatre dans la hauteur.

Mettre une figue par tartelette.

Enfourner pour 25 mn au four, selon le four, il faut une légère coloration.

La crème gonfle à la cuisson et enrobe légèrement la figue .

Teste très concluant, donc je vous donne la recette.