Recettes de cuisine et patisserie
Le temps passe vite, on a beau le dire et le répéter ! C'est vrai ! 4 années se sont passées depuis que j'ai commencé ce blog. Certes au début , je postais plus souvent des recettes , j'avais emmagasiné un nombre important de recettes surtout sucrées...
J'avais quelques paquets de toasts de petits pains de mie à utiliser rapidement ! mais que faire ? Oui ce sont ces tous petits toasts à tartiner de tapenade, brandade ou autres.....gourmandises apéritives. Pas d'invitation en perspective donc je me suis...
Il y a quelques temps que je voulais faire ces verrines. A la base, dans le magazines saveurs on les proposent avec des framboises. Mais pas de framboises à la maison, donc confiture de fraises et pommes caramélisées. 1 citron.1/2 litre de lait. 4 jaunes...
Cette petites poires peuvent se déguster toutes seules, ou servir de base pour un dessert. 5 poires ferme de petites tailles, 50 g de sucre , 1 gousse de vanille, 50 cl d'eau. Éplucher les poires, enlever le trognon avec un enlève trognon. Les couper...
Je remonte une recette au cas où vous ne l'auriez pas vu. Le concentré de tomates est devenu un rituel chaque année. Et donc cette année, je commence mes bocaux avec le concentré. cette année, avec une mois de juillet ensoleillé et très chaud, les tomates...
Voici une soupe complète dont les origines sont de l’Espagne. 250 g de pois chiches secs 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, huile d'olive, 1 feuille de laurier , sel et poivre. 1 tomate , 2 poignets d'épinards frais, 2 œufs durs, 300 g de morue salée.1...
un petit gâteau très léger et fin en bouche. Une recette vite réaliser, pour un goûter ou un café gourmand... petit cake mascarpone ingrédients : 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 120 g de sucre, 200 g de farine, 50 g de poudre d'amandes,1 sachet de levure...
Depuis quelques années, j'accumule les chapeaux. Dire que je les collectionne ? Maintenant, oui. Ils commencent à envahir tous les recoins de la maison. les premiers de ma collection un panama offert par mon fils Matias, et le berceau de mes enfants rempli...
Une bonne tarte de saison, qui se déguste froide.Un pot de brousse dans le frigo, une courgette du jardin et un petit bout de chorizo doux m’ont permis de confectionner cette jolie tarte salée. 1 pâte brisée faite ou à faire. 1 petite courgette 1 pot...
un bon sirop maison très facile à faire ! Un gros bouquet de menthe dans le jardin, et me voila partie dans la préparation d'un bon sirop maison. pour 1/2litre d'eau, 500 grs de sucre, 100 grs de feuilles de menthe fraiche. Du colorant vert si la couleur...
J'ai adoré ces macarons et ils sont meilleurs après 2 ou 3 jours. Simplisme à faire et très jolis aussi. Il faut pour une trentaine de macarons, 1 blanc d'oeuf battu, 100 g de sucre glace, 125 g de poudre d'amandes, 70 g de sucre en poudre, et un peu...
Un délicieux gâteau publié par doria et que j'ai voulu essayer. Je me suis trompée sur ces quantités, je n'ai pas mis de farine mais que de la poudre d'amandes. Et bien je dois vous dire, qu'il est très bon. Si vous aimez le chocolat, essayez-le. 200...
Il vous reste une boite de châtaignes cuites dans le placard ? Cette recette est pour vous ! 250 g de châtaignes épluchées cuites. 120 g de crème fraîche 200 g de chocolat noir 150 g de beurre doux 3 oeufs 1 c à s de farine + pour le moule 60 g de sucre...
graines de courge muscade Avez vous pensé à récupérer les graines des courges que vous mangez ? Et bien essayez donc cette recette toute simple et pas mal du tout ! Rincer les graines pour enlever les filaments de courge. Les essuyer et les étaler sur...
On retrouve souvent au restaurant des joues de porc ou boeuf confites. Ce n'est pas très compliqué, il faut juste avoir un peu de temps car elles mijotent longtemps. C'est une recette qui fait beaucoup d'effet, le fondant de la viande surprend toujours,...
Une recette que vous dégusterez tiède avec un peu de chantilly ou une boule de glace. 10 abricots, 50 g de beurre, 25 g de sucre cassonade + pour saupoudrer, 1 oeuf, 25 g de poudre d'amandes, 1 tige de romarin. Préchauffer le four à 180 °. Mélanger le...
Nous adorons à la maison la confiture pour accompagner le plateau de fromage. Confiture de cerises noires, d'olives, de figues aussi... bref nous sommes gourmands!!! Cette confiture est un délice ! Pas très difficile à faire ...juste de la patience comme...
Et bien en voilà un de plus, On ne peut plus m'arrêter ! Les sirops maison sont délicieux ! Cette fois c'est au citron. Bien sûr, il ne fait pas beau partout et l'envie d'une boisson bien fraîche ne se fait pas encore ressentir mais ce n'est pas grave...
Dans le sud on trouve des oliviers de partout ...en garrigues, dans les jardins , et même en pot sur les terrasses. J'ai quelques oliviers sur le terrain mais ils souffrent cette année de cette forte chaleur, et du manque d'eau car depuis début juin pas...
Une recette très simple qui vous donnera l'envie une fois dégustée de ne plus en acheter tout fait. 500 g de rondelles de calamar surgelées. 100 g de farine, 1 œuf, 1 demi sachet de levure chimique, 10 cl d'eau, sel , piment d’Espelette, persil haché....
Une petite idée apéritive, ou une entrée comme je l'ai servi. Vraiment très simple à faire et délicieux. Pour 3 personnes en entrée : Une boîte de sardines connectable , elles sont délicieuses , et toutes petites . 3 ç à s bien bombées de fromage frais...
Tout simplement régressif ! et délicieux. Un sirop que je prépare pour faire parti de mes petits cadeaux gourmands. Bien sûr ce sirop n'est pas naturel comme le sirop de menthe, verveine, ou fraises fraîches que je fais habituellement. Mais tanpis, il...
Je reposte cette recette bien de saison !! Une tourte facile et délicieuse. On peut la préparer d'avance et la réchauffer au four . Vue le mauvais temps que la météo annonce pour le week end dans le sud, elle sera parfaite. Elle convient pour 6 personnes....
Pour Noël , je prépare des noix de St Jacques en entrée pour le repas du 25. Je pense faire les faire en sauce au noilly prat c'est un vin apéritif. Et pour le contenant j'ai pensé faire des bouchées en pâte feuilletée. C'est très jolie et festif. 2 pâtes...
topinambours de mon jardin J'avais planté 4 petits topinambours de supermarché pour faire un essai. Et, voilà après de longs mois d'attente, ma première récolte. Pour 1 pied, j'ai eu 1kg300 de gros topinambours, bien plus gros que ceux du commerce et...
