Recettes de cuisine et patisserie
Le mardi je fais mon marché au producteur en attendant les légumes de mon petit potager. J' y ai trouvé de toutes petites courgettes de pays. Compter 2 courgettes par personnes selon votre appétit bien sûr. Les laver, ôter les 2 extrémités et les couper...
ingrédients : pour le gâteau : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 5 œufs, 1 c à s de farine, 120 g de poudre d'amandes, 80g de sucre, 1 sachet de levure, 1 ou 2 bananes selon votre goût . pour la couverture : 100 g de chocolat noir et 10 cl de crème...
Pour faire les bocaux de fruits , il faut des fruits fermes. pour le sirop 250 grs de sucre pour 1 litre d'eau et un 1/2 bâton de vanille. J'ai pu remplir 7 bocaux de différentes tailles avec 1 l de sirop. Préparer le sirop : verser le sucre et l'eau...
Ce sirop cent pour cent naturel devrait guérir vos petits mots de gorge. Très simple à réaliser et avec très peu d'ingrédients. 2 branche de romarin de 10 cms 2 branches de thym de la même grandeur 1 jus de citron 5 ç a soupe de miel 250 ml d'eau minérale Faire...
Me revoilà partie avec mes conserves. Je suis toujours à la recherche d'idées pour faire des réserves de nourriture pour mes étudiants. Et j'ai trouvé cette idée sur le net. J avais quelques hauts de cuisse de poulet, j'ai donc mis 2 morceaux par bocal...
Voici les petites bouchées que je prépare pour notre réveillon de Noël. Je les congèle après refroidissement . Ingrédients : 1 pâte feuilletée, de la creme fraiche liquide, du roquefort, des noix, du miel, une buche de chevre. Derouler la pâte feuilletée...
Une petites recette simple pour compléter un apéritif fait maison. je l'ai trouvé sur le magazine avantage. 250 g d'amandes entières, 1 c a c rase de paprika doux, 30 g de sucre vergeoise, 15 g de blanc d'oeuf (1/2 blanc environ). Préchauffez le four...
les préparatifs de Noël démarrent à la maison. Mon premier colis-cadeau est expédié, il va parcourir quelques milliers de km pour arriver en Australie là où réside mon fils aîné Matias. Et maintenant je vais m'occuper des cadeaux de mes 2 autres enfants....
la baie de Sidney le soir du reveillon du nouvel an (Matias réside là-bas maintenant) Je vous souhaite une très bonne année 2015, tout d'abord de la santé,et que cette année soit source de joie pour vous et vos proches. Je continuerais d'alimenter mon...
Voici un bon jus d'abricots que j'ai réalisé cette été pour tester une recette de ma petite voisine Yolande. Elle est une richesse d'idée de cuisine simple mais si bonne ! pour un kilo d'abricot sans noyau il faudra 200 grs de sucre et un verre d'eau....
Voilà quand on décide de faire un moelleux mais plus de chocolat noir à la maison, on ruse ! j'ai toujours du chocolat Mélissa de François Pralus car ma fille Emilie l'adore ! J'ai donc composé avec ce que j'avais de disponible. Pour 1 moelleux , un moule...
Cela faisait un petit moment que je voulais tester la pâte à beignet de Gordon Ramsay. Chose faite. Elle est très bonne, et tient très bien sur le poisson. Pour 4 dos de cabillaud : 100 g de farine, 1 oeuf, 10 cl d'eau gazeuse, du poivre et sel, du piment...
Une recette que j'ai photographié dans une salle d'attente, et que j'ai testé et approuvé. Le secret réside dans le fait de verser le beurre très chaud dans la pâte. J'ai essayé et cela a marché, elles ont toutes bien gonflées. Pour une trentaine de madeleines...
Ces tuiles sont un pur bonheur. ingrédients : 200 grs d'amandes éffilées, 30 grs de farine, 17O grs de sucre, 110 grs de blanc d'oeufs, 40 grs de beurre. Tiédir le beurre au M-O pour le ramollir. Mélanger les amandes, la farine, le sucre dans un saladier....
Une petite idée pour l'apéritif très facile à faire. Il faut acheter chez le poissonnier des anchois bien frais. Pour une livre (500g) d'anchois, du vinaigre blanc,2 gousses d'ail, de persil frais haché, de huile d'olive. Commencer par nettoyer les anchois....
2 belles pommes de terre 400 g environ,1/2 boîte de petit pois ( la toute petite boite),2 c à s de persil haché, sel et poivre, farine. Si vous avez la chance d'avoir des petits pois de jardin frais , les faire cuire dans l'eau salée 10 mn. Éplucher les...
J'ai préparé ce smoothie qui m'a servi de dessert pour une fin de repas, voilà c'est parti pour les fruits de printemps. On peut déguster avec la petite cuillère malgré la fluidité. Pour 2 personnes 250 g de fraises, 2 fromages blanc à 20 %, 1 c à c de...
Une tarte tout simplement irrésistible !! Je l'ai réalisé avec du lait concentré non sucré. J'ai utilisé la moitié de la pâte sablée qu'il me restait de ma tarte chocolat -banane. Pour une tarte 1 pâte sablée, 2 poires, 25 cl de lait concentré non sucré,...
Une recette du livre "cuisine attitude" . 130 g de sucre glace, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 1 pincée de levure chimique, 4 blancs d’œufs, 70 g de beurre, amandes effilées pour la déco. Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il...
Je sais ce n'est pas une recette bien compliquée, mais comme je viens d'en faire, je vous propose ma recette. Emilie, ma jolie princesse m'a ramené une belle caisse d'abricots de son escapade entre amis. il fallait donc rapidement les utiliser. pour 1...
Les fleurs de courgettes fleurissent en abondance en ce moment. Voilà un petite recette qui me change des beignets que je fais d'habitude. Pour une douzaine de fleurs 1 pot de brousse,2 gousses d'ail passées au presse ail, 2 c à s de persil frais haché,...
Quand je trouve une recette sur l'aubergine, je teste desuite car je l'adore. Et une fois de plus je me suis régalée. pour 2 personnes : 1 aubergine, 1 a 2 tranches de jambon cuit, des tranches de leerdammer (gruyère en tranches) 1 oeuf, de la chapelure...
Voici une jolie salade de fruits, que j'ai préparé avec les fruits que j'ai trouvé sur le marché. C'est à la demande de Marcelle, qui devait être un peu en manque d'inspiration. 2 poires, 1 ananas, 500 grs de fraises, 2 kiwis, du sucre poudre et le jus...
Je fais quelques pots de confitures chaque année, mais je ne trouvais jamais la texture parfaite pour la fraise. J'ai donc décidé de m'attaquer à ce problème cette fois. Pour avoir une confiture pas liquide , j'ai utilisé des pépins,et la peau d'une pomme...
J'avais remarqué il y a quelques temps, cette manière de ranger les tranches de pommes. Et aujourd'hui , j'avais tous les ingrédients à ma disposition , alors je me suis lancée. Une tarte si simple à réaliser, et tellement bonne, le dessert qu'on ne peut...
