Recettes de cuisine et patisserie
27 Juin 2012
A la maison nous sommes fans de confiture maison , je n'en achete plus depuis fort longtemps.
Voici ma recette préférée de confiture d'abricots.J'ai essayé la confiture avec l' amande du noyau d'abricot, mais le goût ne me plaisait pas et finalement c'est le plus simplement possible que je l'aime. J'ai réalisé 4 bocaux et j'ai toujours un peu de surplus que je met dans un ramequin et je peux déguster de suite pour mon petit déjeuner.
Pour 4 bocaux : 1 kg d'abricots, 600 grs de sucre cristallisé, 1/2 gousse de vanille, quelques amandes effilées.
Laver et essuyer les abricots. et les couper en petits morceaux et enlever le noyau.
Faire macérer dans un saladier avec le sucre environ 2 heures.
Mettre dans un faitout un peu large ou encore mieux une bassine à confiture et cuire à petit feu environ
30mn , ajouter la 1/2 gousse de vanille et les amandes effilées et poursuivre la cuisson 15mn .
Enlever la gousse.
La confiture est normalement prise, mettre en pot vide et propre (Les laver et les ébouillanter ).
Fermer de suite vos bocaux et retourner le pot.
Laisser refroidir la stérilisation se fait ainsi.
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